山药排骨炖，增强免疫力，补气养血。

山药排骨炖——增强免疫力，补气养血

山药是一种常见的中药材，被誉为“养生之宝”，具有补脾益肺、滋阴润燥、益气养血等功效。而排骨则是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、钙、磷等营养物质。将山药和排骨炖在一起，不仅可以增强免疫力，还可以补气养血，适合各个年龄层人群食用。

材料准备

1. 排骨500克
2. 山药500克
3. 姜片5片
4. 料酒1汤匙
5. 盐适量
6. 水适量

烹饪步骤

步骤1：准备材料

将排骨洗净，用开水焯水去除血水；山药去皮，切成小块；姜片切成薄片。

步骤2：煸炒排骨

将炒锅烧热，加入少量油，放入姜片煸炒出香味，再加入排骨煸炒至表面金黄。

步骤3：加入山药和水

将煸炒好的排骨倒入砂锅中，加入山药块和适量的水，水要没过食材。再加入料酒，烧开后转小火炖煮2小时左右。

步骤4：加盐调味

炖煮至排骨和山药都变得软烂，加入适量的盐调味即可。

营养价值

山药中含有多种维生素和矿物质，如维生素B1、B2、C、E、钙、铁、锌等，具有润肺止咳、益气养血、滋阴润燥等功效。排骨富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于增强免疫力、促进骨骼生长发育。将山药和排骨炖在一起，不仅可以激发食材的营养价值，还可以让人体更好地吸收这些营养物质。