山药胡萝卜菜的营养价值
山药和胡萝卜都是非常营养的蔬菜，它们含有丰富的维生素、矿物质和纤维素，对人体健康非常有益。
1. 山药：山药是一种非常营养的根茎类蔬菜，它含有丰富的淀粉质、蛋白质、氨基酸、维生素、矿物质和纤维素等成分。其中，山药所含的黏蛋白质具有很好的滋补作用，能够增强人体免疫力，促进身体健康。
2. 胡萝卜：胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素C、维生素B1、维生素B2、烟酸、钙、磷、铁等成分，对人体健康非常有益。其中，胡萝卜素能够转化为维生素A，有助于保护眼睛和皮肤的健康。
山药胡萝卜菜的做法
山药胡萝卜菜是一道非常简单的家常菜，下面介绍一下具体的做法。
3. 原料：
山药、胡萝卜、蒜末、盐、生抽、料酒、糖、鸡精、水淀粉。
4. 做法：
1）山药和胡萝卜分别去皮，切成小块；
2）锅中倒入适量油，加入蒜末煸炒；
3）加入山药和胡萝卜块煸炒；
4）加入盐、生抽、料酒、糖、鸡精和适量的水，煮至山药和胡萝卜熟透；
5）用水淀粉勾芡即可。