炒乌鸡，美味又养生！
乌鸡是一种营养丰富的食材，具有滋补养颜、补虚益气、滋阴润燥等功效。炒乌鸡是一道美味又养生的家常菜，下面就来介绍一下如何制作一道口感鲜美、营养丰富的炒乌鸡。
材料准备
1. 乌鸡一只，约重500克
2. 青椒、红椒各一个，切丝备用
3. 姜、蒜各适量，切末备用
4. 料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精适量
5. 葱花适量，用于点缀
制作步骤
1. 将乌鸡洗净，去毛、去内脏，切成小块，用盐、料酒腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入葱姜蒜末爆香，加入乌鸡块煸炒至变色。
3. 加入适量的水，放入料酒、生抽、盐、胡椒粉、鸡精，煮开后转小火炖煮30分钟。
4. 炖煮至乌鸡变软烂，汤汁收干后，放入青椒、红椒丝，翻炒均匀。
5. 最后加入葱花翻炒均匀即可。
小贴士
1. 炖煮乌鸡的时间要足够长，这样可以让乌鸡的营养成分充分释放出来。
2. 炒青椒、红椒的时间不要太长，这样可以保持青椒、红椒的脆爽口感。
3. 炒乌鸡时可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者花椒粉，增加口感。
炒乌鸡是一道美味又养生的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。大家可以根据自己的口味进行调整，制作出属于自己的炒乌鸡。