牛肉炖番茄土豆：一道美味又营养的家常菜
牛肉炖番茄土豆是一道非常受欢迎的家常菜，不仅味道美味，而且营养丰富。这道菜不仅适合家庭日常食用，也是宴席上的佳肴。下面将为大家介绍牛肉炖番茄土豆的制作方法。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 土豆：2个
3. 番茄：2个
4. 大葱：1根
5. 姜：适量
6. 蒜：适量
7. 料酒：适量
8. 生抽：适量
9. 盐：适量
10. 糖：适量
11. 食用油：适量
12. 水：适量
制作步骤
1. 将牛肉洗净，切成块状，加入料酒、生抽、姜片拌匀腌制15分钟。
2. 土豆去皮，切成小块状，放入清水中浸泡，以免氧化变黑。
3. 番茄洗净，切成小块状，大葱、姜、蒜切成末。
4. 热锅凉油，将腌制好的牛肉块煸炒至变色，盛出备用。
5. 锅中留少许底油，加入大葱、姜、蒜末煸炒出香味。
6. 加入切好的番茄块煸炒至软烂。
7. 加入适量的水，放入煸炒好的牛肉块，加入盐、糖调味，烧开后转小火炖煮30分钟。
8. 加入切好的土豆块，继续炖煮20分钟至土豆烂熟即可。
营养价值
牛肉炖番茄土豆是一道营养丰富的家常菜。牛肉富含蛋白质、铁、锌等营养物质，有助于增强免疫力、促进生长发育。番茄中含有丰富的维生素C、胡萝卜素等营养成分，有助于预防心血管疾病、抗氧化等。土豆中含有丰富的淀粉质、膳食纤维等营养成分，有助于促进肠道蠕动、降低血脂等。
总之，牛肉炖番茄土豆是一道美味又营养的家常菜，适合全家人食用。制作方法简单，食材易得，大家可以在家中轻松尝试。