猪肝煲：美味营养的家常健康菜
猪肝煲是一道美味营养的家常健康菜，富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，对于促进血红蛋白的生成、增强免疫力、保护视力等都有很好的作用。下面介绍一下猪肝煲的做法。
材料准备
1. 猪肝：300克
2. 青椒：1个
3. 红椒：1个
4. 姜片：适量
5. 蒜末：适量
6. 料酒：适量
7. 酱油：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 油：适量
步骤说明
1. 猪肝洗净，切成厚度约为0.5厘米的片状，放入碗中加入料酒、酱油、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
2. 青椒、红椒分别切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片、蒜末煸炒出香味，放入猪肝煸炒至变色。
4. 放入青椒、红椒翻炒几下。
5. 加入适量的水，大火烧开后转小火煮10分钟。
6. 加入盐、糖、鸡精调味，煮至汤汁浓稠即可。
营养价值
猪肝煲是一道美味营养的家常健康菜，富含蛋白质、铁、维生素A等营养成分，对于促进血红蛋白的生成、增强免疫力、保护视力等都有很好的作用。猪肝中的铁含量较高，可以帮助身体吸收营养，促进新陈代谢，增强身体免疫力。此外，猪肝还富含维生素A，可以保护视力，增强皮肤免疫力，有助于预防感染疾病。