玉米的营养成分一览
玉米是一种常见的粮食作物，不仅在食品上有着广泛的应用，还被用于工业生产。除了其美味的口感，玉米还富含各种营养成分，下面我们来一一了解。
蛋白质和碳水化合物
1. 蛋白质：玉米中含有适量的蛋白质，每100克玉米中蛋白质含量约为9克左右，但其氨基酸组成不够完全，缺乏赖氨酸和色氨酸，因此不能作为单一蛋白质来源。但与豆类、肉类等搭配食用，则能够补充所缺少的氨基酸。
2. 碳水化合物：玉米中含有大量的碳水化合物，每100克玉米中碳水化合物含量约为76克左右。其中，淀粉质是主要的碳水化合物成分，占总量的70%以上。此外，玉米中还含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，预防便秘。
维生素
3. 维生素A：玉米中含有丰富的维生素A，每100克玉米中维生素A的含量约为100微克。维生素A对于保护视力、促进骨骼生长发育等方面都有着重要的作用。
4. 维生素B：玉米中含有丰富的维生素B族，其中以烟酸和叶酸含量较高。烟酸可以帮助维持皮肤和神经系统的健康，叶酸则对于孕妇来说尤为重要，能够预防胎儿神经管缺陷的发生。
5. 维生素C：玉米中含有一定量的维生素C，每100克玉米中维生素C的含量约为8毫克。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助身体抵御自由基的侵害，预防衰老和疾病的发生。
矿物质
6. 钾：玉米中含有丰富的钾，每100克玉米中钾的含量约为270毫克。钾是一种重要的矿物质，能够帮助维持正常的心跳和肌肉功能，预防高血压等疾病的发生。
7. 磷：玉米中含有一定量的磷，每100克玉米中磷的含量约为140毫克。磷是构成骨骼和牙齿的重要成分，对于维持骨骼健康有着重要的作用。