空心菜：营养丰富的健康蔬菜！
空心菜是一种常见的绿色叶菜，被誉为“长寿菜”，因其营养丰富、口感鲜美而备受青睐。以下是空心菜的七大营养价值：
1.富含维生素C
空心菜富含维生素C，每100克含量高达62毫克，是柑橘类水果的2-3倍。维生素C是一种抗氧化剂，能够帮助身体对抗自由基的侵害，同时还能促进胶原蛋白的合成，有助于维持皮肤、骨骼、牙齿和血管的健康。
2.富含叶酸
空心菜也是一种富含叶酸的蔬菜，每100克含量高达170微克。叶酸是一种重要的B族维生素，能够帮助身体合成DNA和RNA，对胎儿的神经管发育也有重要的影响。因此，孕妇应该多食用富含叶酸的蔬菜，如空心菜。
3.富含铁质
空心菜也是一种富含铁质的蔬菜，每100克含量高达3.5毫克。铁质是血红蛋白的重要组成部分，能够帮助身体输送氧气和营养物质，维持身体的正常代谢。因此，贫血患者应该多食用富含铁质的蔬菜，如空心菜。