肥鸭肝每100克的营养成分简介
肥鸭肝是一种美食，不仅味道鲜美，而且富含营养成分。下面将介绍肥鸭肝每100克的营养成分。
1. 蛋白质
肥鸭肝每100克含有18克左右的蛋白质，蛋白质是构成人体细胞的重要成分，具有维持生命、促进生长发育、增强免疫力等作用。
2. 脂肪
肥鸭肝每100克含有45克左右的脂肪，其中包括不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸。适量的脂肪有助于维持人体正常生理功能，但过量摄入会增加患心血管疾病的风险。
3. 维生素A
肥鸭肝每100克含有超过10000IU的维生素A，维生素A是维持视力、促进骨骼生长、增强免疫力等重要营养素。
4. 铁
肥鸭肝每100克含有超过10毫克的铁，铁是构成血红蛋白的重要成分，有助于维持人体正常的氧输送和代谢功能。
5. 锌
肥鸭肝每100克含有超过2毫克的锌，锌是构成许多酶的重要成分，有助于维持人体正常的免疫、生长发育和神经系统功能。
6. 硒
肥鸭肝每100克含有超过30微克的硒，硒是维持人体正常代谢和免疫功能的重要元素，适量的硒摄入有助于预防癌症等慢性疾病。
7. 胆固醇
肥鸭肝每100克含有超过300毫克的胆固醇，过量的胆固醇摄入会增加患心血管疾病的风险，建议适量食用。