芋头炖鸡：美味营养的家常菜

芋头炖鸡：美味营养的家常菜

芋头炖鸡是一道广东特色家常菜，以芋头和鸡肉为主要食材，配以葱姜蒜等调味品，烹制出鲜香可口的菜肴。芋头富含淀粉质、蛋白质、钾、钙、磷等多种营养成分，有助于增强身体免疫力，促进肠胃消化，防止便秘等作用。鸡肉则是一种高蛋白低脂肪的食品，含有丰富的维生素B、铁、锌等营养物质，有助于滋补身体，增强体力。下面，我们来看看如何制作这道美味营养的家常菜。

材料准备

1.鸡腿肉：500克

2.芋头：500克

3.葱姜蒜：适量

4.料酒：适量

5.盐：适量

6.鸡精：适量

7.清水：适量

烹饪步骤

1.鸡腿肉洗净切块，用料酒、盐、鸡精腌制15分钟。

2.芋头去皮切块，放入开水中焯水3分钟，捞出备用。

3.锅中放油，加入葱姜蒜爆香。

4.加入鸡肉煸炒至变色。

5.加入芋头块，加入适量清水，大火烧开后转小火炖煮30分钟。

6.最后加入适量盐和鸡精调味即可。

小贴士

1.芋头要选用新鲜的，皮色光泽，无软烂、裂口、霉斑等缺陷。

2.鸡肉腌制的时间不宜过长，否则会影响口感。

3.焯水芋头可以去除芋头中的草酸，使其更加易于消化。

4.炖煮时火候要掌握好，太大火容易烧焦，太小火则容易炖不烂。

芋头炖鸡是一道美味营养的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分，有助于增强身体免疫力，提高身体健康水平。大家可以根据自己的口味和喜好来调整配料和口感，制作出更加适合自己口味的芋头炖鸡。