芝麻的营养成分一览
芝麻是一种常见的食材，不仅味道香浓，而且营养价值也很高。芝麻富含脂肪、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，下面就让我们来一一了解。
脂肪
1. 芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，特别是亚麻酸和亚油酸。这两种脂肪酸对人体有很多好处，如降低血脂、预防心血管疾病等。
2. 芝麻油是芝麻中脂肪含量最高的部分，其中不饱和脂肪酸含量更是高达90%以上。芝麻油富含亚油酸和亚麻酸，还含有丰富的维生素E等抗氧化物质，可以保护心血管健康、抗衰老、防癌等。
蛋白质和纤维素
3. 芝麻中蛋白质含量也很高，每100克芝麻中蛋白质含量约为20克。而且芝麻所含的蛋白质种类也比较全面，包括必需氨基酸和非必需氨基酸等，对人体健康非常有益。
4. 芝麻中的纤维素含量也比较高，每100克芝麻中的纤维素含量约为11克。纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，预防便秘等肠道疾病。
维生素
5. 芝麻中含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。其中维生素E的含量最为丰富，每100克芝麻中维生素E的含量约为30毫克，是其他坚果的几倍以上。
6. 维生素E是一种重要的抗氧化物质，可以保护细胞膜、细胞器、DNA等不受氧化损伤，延缓衰老、保护心血管健康等。
矿物质
7. 芝麻中含有多种矿物质，如钙、铁、锌、镁等。其中钙的含量最为丰富，每100克芝麻中钙的含量高达975毫克，是牛奶的几倍以上。
8. 钙是人体骨骼和牙齿的重要组成部分，可以预防骨质疏松等骨骼疾病。而且芝麻中的铁、锌、镁等矿物质也对人体健康有很多好处。
总结
综上所述，芝麻富含脂肪、蛋白质、纤维素、维生素和矿物质等多种营养成分，对人体健康非常有益。但是，芝麻也是一种高热量食品，过量食用容易导致肥胖等问题。因此，在食用芝麻时要适量，不能贪多嚼不烂。