芡实：一种营养丰富的中药材
芡实，又名莲子、莲实、莲子心等，是一种常见的中药材。芡实味甘、性平、具有滋补健脾、益肾养心的功效。芡实富含多种营养物质，下面我们来详细了解一下。
营养成分
芡实含有丰富的淀粉、蛋白质、维生素B1、B2、C、E、胡萝卜素、钙、磷、铁等营养成分。其中，芡实含有丰富的蛋白质，其含量比一般的谷类要高出很多。此外，芡实中还含有多种氨基酸，其中赖氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸等人体必需氨基酸的含量也比较丰富。
功效与作用
1. 健脾益胃：芡实能够增加胃液分泌，促进消化，有利于胃肠道健康。
2. 补肾养心：芡实能够补肾益精，对于肾虚所致的腰膝酸软、头晕耳鸣等症状有较好的缓解作用，同时还能够安神定志、养心安神。
3. 抗衰老：芡实中富含的多种营养物质，能够起到抗氧化、延缓衰老的作用。
食用方法
1. 芡实粥：将芡实洗净后，加入适量的水煮烂，加入适量的糖调味即可。
2. 芡实糕：将芡实粉加入适量的水，搅拌均匀后，放入蒸锅中蒸熟即可。
3. 炖肉：将芡实和猪肉一起炖煮，能够起到滋补健脾、益肾养心的作用。
注意事项
1. 芡实性平，无明显的副作用，但是过量食用会引起消化不良，应适量食用。
2. 芡实中富含淀粉，糖尿病患者应慎食。
3. 芡实中含有一定量的草酸，容易与人体内的钙、铁等元素结合，影响人体对这些元素的吸收。因此，芡实应适量食用，不宜过多。