草鱼腌制，美味又营养
草鱼是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。腌制草鱼可以让它更加入味，同时也能保留其营养成分。下面介绍一种简单易行的草鱼腌制方法。
材料准备
1. 草鱼一条，约500克左右。
2. 盐、白糖、料酒、生姜、蒜、大葱、香叶、八角、桂皮、花椒适量。
3. 食用油适量。
步骤介绍
1. 草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成块状。
2. 将草鱼块放入容器中，加入适量盐、白糖、料酒，搅拌均匀，放入冰箱腌制2小时。
3. 生姜、蒜、大葱切成末，香叶切成小段。
4. 热锅凉油，将姜蒜末、大葱末、香叶、八角、桂皮、花椒炒香。
5. 将腌制好的草鱼块放入锅中，加入适量清水，烧开后转小火煮10分钟。
6. 关火后，让草鱼块在锅中浸泡至凉。将草鱼块盛出，放入容器中，倒入煮草鱼时的汤汁，再加入适量食用油，搅拌均匀。
7. 将腌制好的草鱼放入冰箱冷藏，腌制2-3天即可食用。
营养价值
草鱼腌制后，不仅口感更佳，而且营养价值也更高。草鱼富含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等多种营养成分，对人体有很好的补益作用。此外，腌制草鱼时加入的姜蒜、香叶等调料，也具有促进消化、增进食欲的功效。