荸荠营养成分一览
荸荠，又名马蹄、莲藕，是一种常见的水生植物。荸荠不仅口感清爽，而且营养价值丰富。以下是荸荠的营养成分一览。
1. 蛋白质
荸荠中含有丰富的蛋白质，每100克荸荠中蛋白质含量约为0.8克。虽然这个含量不算高，但是荸荠中的蛋白质却是优质蛋白质，其中含有多种人体必需氨基酸，可以满足人体对蛋白质的需求。
2. 维生素
荸荠中含有多种维生素，其中维生素C的含量比较高，每100克荸荠中维生素C含量约为15毫克。此外，荸荠中还含有维生素B1、维生素B2、维生素B6等多种维生素，这些维生素对人体的生理功能发挥着重要作用。
3. 矿物质
荸荠中含有多种矿物质，其中钾的含量比较高，每100克荸荠中钾的含量约为380毫克。此外，荸荠中还含有钙、镁、磷等多种矿物质，这些矿物质对人体的骨骼、神经、心血管等方面都有着重要的作用。
4. 纤维素
荸荠中含有丰富的纤维素，每100克荸荠中纤维素含量约为1.5克。纤维素可以促进肠道蠕动，增加粪便体积，有利于排便。此外，纤维素还可以降低血脂、降低血糖、预防肥胖等。
5. 碳水化合物
荸荠中含有丰富的碳水化合物，每100克荸荠中碳水化合物含量约为16克。这些碳水化合物可以提供人体所需的能量，是人体主要的能量来源之一。
6. 脂肪
荸荠中脂肪含量较低，每100克荸荠中脂肪含量约为0.1克。这些脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体有益。
7. 糖类
荸荠中含有一定量的糖类，每100克荸荠中糖类含量约为1.5克。其中主要是葡萄糖、果糖等单糖，这些糖类可以提供人体所需的能量。