营养+美味：鸡蛋料理大集合
鸡蛋是我们日常饮食中常见的食材之一，不仅味道鲜美，而且营养丰富。今天，我们来介绍一些美味又营养的鸡蛋料理，让你的餐桌更加丰富多彩。
煎蛋卷
1.准备材料：鸡蛋3个、火腿肠1根、洋葱1/2个、青椒1/2个、盐适量、油适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
3.将火腿肠、洋葱、青椒切成细丝备用。
4.锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，摊成一张薄薄的鸡蛋皮。
5.将火腿肠、洋葱、青椒丝均匀地铺在鸡蛋皮上。
6.用铲子将鸡蛋皮卷起来，再煎一会儿，直到鸡蛋皮煎熟即可。
蛋炒饭
1.准备材料：鸡蛋2个、米饭适量、胡萝卜1/2根、豌豆适量、盐适量、油适量。
2.将鸡蛋打入碗中，加入盐搅拌均匀。
3.将胡萝卜切成小丁，豌豆洗净备用。
4.锅中加油，烧热后倒入鸡蛋液，炒散成小块备用。
5.锅中加油，烧热后倒入米饭，炒散。
6.加入胡萝卜丁、豌豆，继续翻炒。
7.最后加入炒散的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
蛋挞
1.准备材料：鸡蛋3个、牛奶200ml、细砂糖60g、低筋面粉50g、玉米淀粉10g、黄油50g。
2.将低筋面粉、玉米淀粉、黄油搓揉成沙粒状。
3.加入细砂糖，搓揉成面团。
4.将面团擀成薄薄的饼状，放入挞模中。
5.将鸡蛋打入碗中，加入牛奶，搅拌均匀。
6.将鸡蛋液倒入挞模中，烤箱预热至180℃，放入挞模，烤15-20分钟。
7.待蛋挞表面呈现金黄色即可取出，让它们冷却一会儿，然后脱模。