营养丰富的杂拌菜
杂拌菜是一道非常适合夏天食用的凉菜，不仅口感清爽，而且营养丰富。下面介绍一道简单易做的杂拌菜，让你健康又美味！
材料准备
1. 圆白菜叶：200克
2. 黄瓜：1根
3. 红萝卜：1根
4. 鸡胸肉：100克
5. 青红椒：各半个
6. 蒜末、姜末：各适量
7. 盐、酱油、香油、芝麻：各适量
制作步骤
1. 圆白菜叶洗净切成丝，用开水焯烫后捞出沥干水分备用。
2. 黄瓜、红萝卜去皮切成丝，青红椒切成细丝，鸡胸肉切成丁。
3. 热锅凉油，放入姜末、蒜末爆香，加入鸡胸肉煸炒至变色，加入盐、酱油翻炒均匀。
4. 把炒好的鸡肉倒入碗中，加入黄瓜、红萝卜、青红椒、圆白菜叶搅拌均匀。
5. 加入香油、芝麻拌匀即可。
营养价值
这道杂拌菜的营养价值非常丰富，其中圆白菜叶富含维生素C、纤维素、钙等营养成分，能够促进肠胃蠕动，增强免疫力；黄瓜含有丰富的水分和多种维生素，能够清热解毒；红萝卜含有丰富的胡萝卜素和维生素C，能够增强免疫力，预防感冒；鸡胸肉富含蛋白质和维生素B群，有助于增强体力和免疫力。