营养破壁，轻松做豆腐！
豆腐是我国传统食品之一，营养丰富，味道鲜美，深受人们的喜爱。然而，很多人认为自己不会做豆腐，其实，只要掌握了一些技巧，做豆腐还是非常简单的。下面，我们来分享一下做豆腐的方法。
准备工作
1. 材料准备
做豆腐的材料很简单，只需要大豆、石膏或者卤水、水就可以了。其中，大豆最好选用新鲜的，石膏或者卤水可以在超市或者食品店购买。
2. 大豆浸泡
将大豆洗净后，用水浸泡6-8小时，让大豆充分吸收水分，变得更加柔软。
3. 研磨大豆
将浸泡好的大豆捞出来，放入豆浆机中研磨成豆浆，研磨时可以加入适量的水，使豆浆的浓度适中。
制作过程
1. 煮豆浆
将研磨好的豆浆倒入锅中，用中小火加热，不断搅拌，煮至豆浆沸腾。
2. 加入石膏或者卤水
将石膏或者卤水用水稀释后，加入豆浆中，不断搅拌，煮至豆浆凝固。
3. 捞出豆腐
将煮好的豆腐倒入豆腐盒中，压平，用重物压住，让豆腐中的水分被挤出来，形成坚实的豆腐块。
小贴士
1. 加入适量的水
在研磨豆浆和煮豆浆的过程中，加入适量的水可以使豆浆的浓度适中，豆腐的口感更好。
2. 控制火候
在煮豆浆和加入石膏或者卤水的过程中，需要控制火候，不断搅拌，以免豆浆糊底或者豆腐不均匀。
3. 选择好的豆浆机
豆浆机的质量对于豆浆的口感和豆腐的质量都有很大的影响，因此，选择好的豆浆机非常重要。
通过以上的步骤，我们就可以轻松做出营养丰富的豆腐啦！