虾仁炒芦笋：营养丰富，清爽美味
虾仁炒芦笋是一道非常健康、美味的菜肴。芦笋富含维生素C、维生素E、维生素K、钾、膳食纤维等营养成分，而虾仁则是一种低脂肪、高蛋白的食品。这道菜肴不仅口感清爽，而且营养丰富，是家庭健康饮食的不错选择。
材料准备
1. 虾仁：150克
2. 芦笋：250克
3. 大蒜：3瓣
4. 姜片：3片
5. 盐：适量
6. 胡椒粉：适量
7. 料酒：适量
8. 鸡精：适量
9. 生抽：适量
10. 油：适量
步骤说明
1. 芦笋去掉硬末端，切成3厘米长的段。
2. 大蒜切成蒜末，姜片切成细丝。
3. 虾仁洗净，用盐、胡椒粉、料酒、鸡精、生抽腌制10分钟。
4. 热锅凉油，加入蒜末和姜丝煸炒出香味。
5. 加入虾仁翻炒至变色，盛出备用。
6. 留底油，加入芦笋翻炒，加入盐、胡椒粉、料酒、鸡精调味。
7. 加入虾仁继续翻炒，出锅前加入少量生抽调味即可。
小贴士
1. 虾仁腌制时可以加入少量淀粉，使其更加嫩滑。
2. 炒芦笋时可以加入少量水，翻炒至断生即可。
3. 凉油热锅可以使蒜末、姜丝更加香味十足。