介绍
蚬子汤是一道以蚬子为主要材料的海鲜汤，是中国传统的汤类美食之一。蚬子汤味道鲜美，营养丰富，是一道受到广大人民群众喜爱的汤品。
材料
1. 蚬子：500克
2. 瘦肉：100克
3. 洋葱：1个
4. 姜片：适量
5. 料酒：适量
6. 盐：适量
7. 鸡精：适量
8. 水：适量
制作方法
1. 蚬子清洗干净，用清水浸泡1小时，放入开水锅中烫熟，捞出备用。
2. 瘦肉切成丝状，洋葱切成小块。
3. 热锅凉油，放入姜片、洋葱炒香。
4. 加入适量的料酒，炒匀。
5. 加入瘦肉丝，翻炒几下。
6. 加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟。
7. 放入煮熟的蚬子，加盐和鸡精调味，再煮5分钟左右即可。
食用方法
蚬子汤可作为正餐的一道汤品食用，也可作为下酒菜食用。喝汤时可将蚬子捞出来食用，肉丝和洋葱也可以一起食用。
蚬子汤是一道营养美味的海鲜汤，富含蛋白质、钙、磷、铁等多种营养成分，对身体有益。制作简单，口感清香，是一道家庭美食不可缺少的一道菜品。