西红柿皮的营养价值
西红柿是一种非常常见的食材，不仅味道鲜美，而且营养丰富。而西红柿皮也是一种很有营养的部分，下面就来介绍一下西红柿皮的营养价值。
1. 西红柿皮富含纤维素
西红柿皮富含纤维素，每100克西红柿皮中的纤维素含量约为2.5克。纤维素可以促进肠道蠕动，预防便秘，保持肠道健康。此外，纤维素还可以降低血脂、血糖，预防心血管疾病。
2. 西红柿皮富含番茄红素
番茄红素是一种强效的抗氧化剂，能够清除体内自由基，延缓衰老，预防癌症等疾病。而西红柿皮中的番茄红素含量比果肉更高，每100克西红柿皮中的番茄红素含量约为3毫克。
3. 西红柿皮富含维生素C
维生素C是一种重要的营养素，能够增强免疫力，促进伤口愈合，预防感冒等疾病。而每100克西红柿皮中的维生素C含量约为14毫克，比果肉稍微低一些。
4. 西红柿皮富含钾
钾是一种重要的矿物质，能够维持心脏、肌肉等器官的正常功能。而每100克西红柿皮中的钾含量约为237毫克，比果肉稍微高一些。
5. 西红柿皮富含维生素A
维生素A是一种重要的营养素，能够维护视力、皮肤、骨骼等健康。而每100克西红柿皮中的维生素A含量约为833国际单位，比果肉稍微低一些。
6. 西红柿皮富含铁
铁是一种重要的矿物质，能够促进血红蛋白的合成，预防贫血等疾病。而每100克西红柿皮中的铁含量约为0.5毫克，比果肉稍微高一些。
7. 西红柿皮富含番茄酸
番茄酸是一种有机酸，能够促进消化，预防胃肠道疾病。而每100克西红柿皮中的番茄酸含量约为0.3克，比果肉稍微高一些。