酸笋炒肉：口感爽脆，营养丰富

介绍

酸笋炒肉是一道美味的家常菜，以酸笋和瘦肉为主要材料，口感爽脆，营养丰富，深受广大人民群众的喜爱。

材料

1. 瘦肉：300克
2. 酸笋：200克
3. 青椒：1个
4. 蒜瓣：3个
5. 生姜：适量
6. 盐：适量
7. 生抽：适量
8. 料酒：适量
9. 淀粉：适量
10. 香油：适量

制作步骤

1. 瘦肉切成薄片，用料酒、盐、淀粉腌制20分钟。

2. 酸笋洗净切片，青椒切丝，蒜瓣、生姜切末备用。

3. 热锅凉油，放入蒜末、生姜末煸炒出香味，加入腌制好的瘦肉快速翻炒至变色。

4. 加入酸笋、青椒翻炒均匀，加入适量的盐、生抽调味。

5. 炒至酸笋变软，加入少量水烧开，再加入适量的淀粉水勾芡。

6. 淋入少量香油，翻炒均匀即可。

营养价值

酸笋炒肉富含蛋白质、维生素和矿物质，瘦肉中的蛋白质含量高，易于被人体吸收利用，能够提供人体所需的能量和营养物质；酸笋中含有丰富的维生素C和纤维素，能够促进肠道蠕动，有助于消化和排泄；青椒则富含维生素B和矿物质，有助于增强免疫力和提高身体抵抗力。

小贴士

1. 瘦肉切片时要切薄，这样容易入味，也容易炒熟。

2. 酸笋要提前泡软，这样炒出来的口感更好。

3. 炒酸笋时要加少量水，这样酸笋容易煮熟，也容易入味。

4. 炒青椒时火候要快，这样青椒才会保持爽脆口感。

5. 酸笋已经有一定的咸味，所以调味时要适量，不要过咸。