长豆角炒豆腐
长豆角炒豆腐是一道美味又营养丰富的家常菜，不仅口感鲜美，而且富含蛋白质、膳食纤维、矿物质等多种营养成分，对人体有很多好处。
材料准备
1.长豆角：200克
2.豆腐：200克
3.青红椒：适量
4.葱姜蒜：适量
5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、淀粉、清水：适量
步骤
1.将长豆角洗净切段，豆腐切成小块，青红椒切成小丁，葱姜蒜切末备用。
2.将豆腐块放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出沥干备用。
3.热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香。
4.加入长豆角煸炒，加入盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀。
5.加入豆腐块翻炒均匀，再加入适量清水，煮开后转小火焖煮5分钟。
6.加入青红椒丁，翻炒均匀，再加入少量水淀粉勾芡。
7.出锅前再加入一勺香油，提香味。
营养价值
1.长豆角富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化排便。
2.豆腐是一种优质蛋白质食品，含有多种人体必需的氨基酸，对身体有很多好处。
3.青红椒富含维生素C和胡萝卜素，可以增强免疫力，抗氧化。
4.葱姜蒜含有丰富的挥发油和芳香物质，可以增进食欲，促进消化。
5.烹饪过程中使用少量的盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖等调味料，既能增加食物的口感，又不会对人体健康造成负面影响。
6.此外，长豆角炒豆腐还是一道低脂、低热量的菜品，适合想要减肥或控制体重的人食用。