香菜豆腐羹：营养丰富的美味佳肴
香菜豆腐羹是一道营养丰富的美味佳肴，它以豆腐为主料，配以香菜等食材，口感清香爽口，营养丰富，是一道适合全家人的健康美食。
材料准备
1. 豆腐一块
2. 鸡蛋一个
3. 香菜适量
4. 葱姜蒜适量
5. 盐、鸡精、料酒、生抽、白胡椒粉适量
6. 高汤或清水适量
制作步骤
1. 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
2. 鸡蛋打散，加入盐、鸡精、料酒、白胡椒粉搅拌均匀，备用。
3. 锅中倒入适量油，加入葱姜蒜煸炒出香味。
4. 加入高汤或清水，煮沸后放入焯水后的豆腐块，煮开后转小火煮5分钟。
5. 加入适量盐、鸡精、生抽，调味后煮开。
6. 慢慢倒入打散的鸡蛋液，同时用筷子搅拌，使鸡蛋液均匀地散布在豆腐汤中。
7. 加入适量香菜，煮开后即可关火。
营养价值
香菜豆腐羹是一道营养丰富的美食，主要营养成分包括：
1. 豆腐：豆腐含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有利于增强体质，促进骨骼发育。
2. 鸡蛋：鸡蛋是优质蛋白质的来源，同时含有丰富的维生素和矿物质，有助于促进身体健康。
3. 香菜：香菜含有丰富的维生素C、钙、铁等营养成分，有助于促进新陈代谢，提高免疫力。
因此，香菜豆腐羹不仅美味可口，还具有丰富的营养价值，是一道适合全家人享用的美食。