马兰头介绍
马兰头，又称为马兰、马蓝、马蓝头、蓝头菜等，是一种生长在田野或山野的野菜，属于莴苣科植物。马兰头的叶子呈长条形，带有一定的苦味，但是营养丰富，含有丰富的维生素C、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁等多种营养成分。
马兰头的营养价值
马兰头富含维生素C和胡萝卜素，这些成分有助于增强免疫力、预防感冒、保护视力等。此外，马兰头还含有丰富的蛋白质、钙、铁等营养成分，有助于促进身体健康。
马兰头的做法
马兰头可以生吃或者烹饪食用，下面介绍几种简单易做的马兰头菜谱：
1. 马兰头炒蛋
材料：马兰头适量、鸡蛋2个、盐、生抽、油。
做法：
1.将马兰头洗净切成段；
2.鸡蛋打散，加入少许盐和生抽调味；
3.热锅凉油，倒入鸡蛋液煎熟；
4.将煎好的鸡蛋切成小块备用；
5.热锅凉油，放入马兰头煸炒，加入适量盐调味；
6.最后加入煎好的鸡蛋块，翻炒均匀即可。
2. 马兰头炒肉片
材料：马兰头适量、瘦肉片适量、盐、生抽、料酒、淀粉、油。
做法：
1.将马兰头洗净切成段，瘦肉切成片，加入少许盐、生抽、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟；
2.热锅凉油，将腌制好的瘦肉片煎熟备用；
3.热锅凉油，放入马兰头煸炒，加入适量盐调味；
4.最后加入煎好的瘦肉片，翻炒均匀即可。
3. 马兰头汤
材料：马兰头适量、瘦肉适量、姜片、盐。
做法：
1.将马兰头洗净切成段，瘦肉切成小块备用；
2.热锅凉油，放入瘦肉煸炒至变色；
3.加入姜片煸炒，倒入适量的清水，煮开后撇去浮沫；
4.加入马兰头，煮至马兰头变软烂；
5.最后加入适量盐调味即可。