鱼类营养成分一览表
鱼类是一种营养丰富的食物，含有丰富的脂肪、蛋白质、维生素和矿物质。以下是鱼类营养成分一览表：
1. 脂肪
鱼类是一种富含不饱和脂肪酸的食物，这些脂肪酸对人体有很多好处，如降低胆固醇、预防心血管疾病等。其中，鲑鱼、鳕鱼、沙丁鱼等深海鱼类的脂肪含量较高，每100克中脂肪含量可达10克以上。
2. 蛋白质
鱼类是一种优质蛋白质的来源，其中含有人体所需的多种氨基酸。每100克鱼肉中含有约20克蛋白质。此外，鲑鱼、金枪鱼、鳕鱼等深海鱼类的蛋白质含量较高。
3. 维生素
鱼类中含有多种维生素，如维生素A、维生素D、维生素E和维生素B族等。其中，深海鱼类的维生素D含量较高，每100克中含有约10微克的维生素D。
4. 矿物质
鱼类富含多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。其中，深海鱼类的矿物质含量较高，如鲑鱼中每100克含有约200毫克的钙和约400毫克的磷。
5. 不饱和脂肪酸
不饱和脂肪酸是一种对人体有益的脂肪，其中EPA和DHA是两种重要的不饱和脂肪酸。鱼类中含有丰富的EPA和DHA，这两种脂肪酸对保护心脏健康、预防心血管疾病等有很大的作用。
6. 胆固醇
鱼类中含有一定量的胆固醇，但相比其他动物性食品，鱼类的胆固醇含量较低。此外，鱼类中的不饱和脂肪酸可以帮助降低胆固醇水平。
7. 其他营养成分
除了上述营养成分外，鱼类还含有多种其他营养成分，如肌酸、肌氨酸、钾、硒等。这些营养成分对人体健康有积极的影响。