鸭肝营养成分一览表
鸭肝是一种营养丰富的食材，含有多种营养成分，包括：
1. 蛋白质
鸭肝富含优质蛋白质，每100克鸭肝中含有18克左右的蛋白质，比牛肉、羊肉还要高出很多。蛋白质是人体细胞的基本组成成分，对于身体的生长和修复非常重要。
2. 脂肪
鸭肝中含有丰富的脂肪，每100克鸭肝中脂肪含量约为15克。虽然脂肪含量较高，但是鸭肝中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对于心血管健康有益。
3. 维生素A
鸭肝是一种非常好的维生素A来源，每100克鸭肝中含有约20000国际单位的维生素A。维生素A对于眼睛、皮肤和免疫系统都有重要的作用。
4. 维生素B2
鸭肝是维生素B2的良好来源，每100克鸭肝中含有约1.5毫克的维生素B2。维生素B2对于维持皮肤和粘膜健康、促进细胞代谢等都有重要作用。
5. 铁
鸭肝是一种很好的铁来源，每100克鸭肝中含有约10毫克的铁。铁是血红蛋白的组成成分，对于身体的氧运输非常重要。
6. 锌
鸭肝中含有丰富的锌，每100克鸭肝中含有约3毫克的锌。锌对于免疫系统和生殖系统都有重要的作用。
7. 硒
鸭肝中含有适量的硒，每100克鸭肝中含有约20微克的硒。硒对于抗氧化和免疫系统都有重要的作用。
总之，鸭肝是一种营养丰富的食材，在适量食用的情况下对于身体健康有很多好处。