黄豆芽炒油豆腐：营养丰富的素食佳肴
黄豆芽炒油豆腐是一道非常营养丰富的素食佳肴，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素，是素食者的不二之选。
材料准备
1.黄豆芽：200克
2.油豆腐：1块
3.葱姜蒜：适量
4.盐：适量
5.生抽：适量
6.料酒：适量
7.糖：适量
8.香菜：适量
做法步骤
1.将黄豆芽焯水，捞出沥干备用。
2.油豆腐切成小块，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒油，烧热后加入葱姜蒜末煸炒。
4.加入油豆腐块煸炒至两面金黄。
5.加入黄豆芽翻炒均匀。
6.加入生抽、料酒、糖、盐调味，继续翻炒均匀。
7.最后加入香菜末翻炒均匀即可。
营养价值
黄豆芽是黄豆发芽后的嫩芽，富含蛋白质、钙、铁、维生素等多种营养素，有助于增强免疫力、促进消化、降低血脂等作用。
油豆腐是豆腐经过油炸后制成的，虽然热量稍高，但是富含蛋白质、钙、铁等营养素，有助于增强体力、促进骨骼发育等作用。
因此，黄豆芽炒油豆腐不仅味道鲜美，而且营养丰富，是素食者的不二之选。