100g大米营养成分一览表
大米是世界上最重要的粮食作物之一，是人类日常饮食中不可或缺的主食之一。下面是100g大米的营养成分一览表：
1. 碳水化合物
大米中含有丰富的碳水化合物，是人体能量的重要来源。100g白米饭中，碳水化合物含量约为77g，其中包括葡萄糖、半乳糖、麦芽糖等单糖和蔗糖、乳糖等多糖。
2. 蛋白质
大米中的蛋白质含量较低，100g白米饭中只含有约2g的蛋白质。但是，大米中的蛋白质中含有人体必需的氨基酸，如赖氨酸、色氨酸等。
3. 脂肪
大米中的脂肪含量非常低，100g白米饭中只含有约0.3g的脂肪。其中大部分是不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸等。
4. 矿物质
大米中富含多种矿物质，如钾、镁、钙、磷、铁、锌等。其中，钾的含量最为丰富，100g白米饭中含有约80mg的钾。
5. 维生素
大米中含有多种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素E等。其中，维生素B1的含量最为丰富，100g白米饭中含有约0.08mg的维生素B1。
6. 纤维素
大米中的纤维素含量较低，100g白米饭中只含有约0.3g的纤维素。但是，大米中的纤维素对于促进胃肠道蠕动、预防便秘等方面有重要作用。
7. 其他成分
除了上述成分外，大米中还含有多种其他成分，如多糖、鞣质、色素等。这些成分对于维持身体健康、促进新陈代谢等方面都有一定的作用。