介绍
东瓜是夏季非常受欢迎的一种水果，但是很多人只会将它当作生食水果，其实它还可以做出很多美味的菜肴。本文将介绍一种营养丰富又好吃的烹饪方法，让你爱上东瓜的新吃法。
材料
1. 东瓜：1个
2. 瘦肉：100克
3. 鸡蛋：2个
4. 小葱：适量
5. 姜：适量
6. 盐：适量
7. 酱油：适量
8. 料酒：适量
9. 淀粉：适量
步骤
1. 将东瓜去皮，切成小块，用盐腌制10分钟，去掉水分备用。
2. 瘦肉切成丝，加入鸡蛋、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟备用。
3. 将小葱、姜切成末，锅中放入适量油，热锅后加入小葱、姜末煸炒出香味。
4. 加入腌制好的瘦肉丝，煸炒至变色。
5. 加入腌制好的东瓜块，煸炒均匀。
6. 加入适量的酱油，翻炒均匀。
7. 煮至东瓜变软，即可出锅装盘。
营养价值
东瓜中含有丰富的维生素C、维生素E、钾、镁等营养成分，有助于降低血压、促进新陈代谢、美容养颜等功效。而瘦肉中含有丰富的蛋白质和铁元素，能够提高人体免疫力、促进血液循环。此外，鸡蛋也是一种富含营养的食品，含有丰富的蛋白质和维生素D，能够增强人体骨骼的健康。