全麦面粉100克营养成分一览
全麦面粉是由全麦粒磨成的面粉，相比于普通面粉，它含有更多的营养成分。下面是全麦面粉100克的营养成分一览。
1. 碳水化合物
100克的全麦面粉含有71克的碳水化合物，是面粉的主要成分。全麦面粉中的碳水化合物是复杂的碳水化合物，它们会逐渐释放能量，使人体能够持续感到饱腹。相比之下，普通面粉中的碳水化合物是简单的碳水化合物，会迅速释放能量，导致血糖水平快速上升，随后又快速下降，使人体感到饥饿。
2. 蛋白质
全麦面粉中含有12克的蛋白质，比普通面粉多出约3克。蛋白质是人体组织的重要组成部分，也是身体维修和生长所必需的。全麦面粉中的蛋白质含有较多的氨基酸，其中包括人体无法合成的必需氨基酸，因此是优质蛋白质的来源。
3. 纤维素
100克的全麦面粉含有10克的纤维素，是普通面粉的3倍。纤维素是一种不被人体消化吸收的碳水化合物，但它可以促进肠道蠕动，帮助排便，预防便秘。纤维素还可以降低胆固醇水平，预防心血管疾病。
4. 维生素B群
全麦面粉中含有丰富的维生素B群，其中包括叶酸、核黄素、烟酸、维生素B6和维生素B12等。这些维生素在人体内起着重要的代谢作用，能够帮助身体从食物中提取能量，维持神经系统和免疫系统的正常运作。
5. 矿物质
全麦面粉中含有丰富的矿物质，包括镁、铁、锌、磷等。这些矿物质在人体内起着重要的生理作用，能够帮助维持骨骼健康、促进能量代谢、增强免疫力等。
6. 抗氧化剂
全麦面粉中含有丰富的抗氧化剂，包括类黄酮、维生素E和硒等。这些抗氧化剂能够帮助身体对抗自由基的损害，预防多种慢性疾病的发生。
7. 低热量
100克的全麦面粉含有约340卡路里的热量，比同等重量的白面粉低约20%。因此，全麦面粉是一种低热量、高营养的食品，适合想要减肥或控制体重的人群食用。