小南瓜炒肉末：美味又营养
小南瓜是一种营养丰富的蔬菜，富含维生素A、C、E和钾、镁等矿物质，对于保护眼睛、增强免疫力、预防心血管疾病等有着重要的作用。而肉末则是一种高蛋白、低脂肪的食材，能够提供人体所需的营养物质。将小南瓜和肉末搭配起来炒制，不仅味道美味，而且营养丰富，是一道家常菜肴中的佳品。
材料准备
1. 小南瓜：500克
2. 瘦肉末：200克
3. 青红椒：适量
4. 姜蒜：适量
5. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉：适量
6. 食用油：适量
步骤简介
1. 准备食材，将小南瓜去皮、去籽，切成小块；青红椒洗净，切成小块；姜蒜切末。
2. 将肉末加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉拌匀腌制10分钟。
3. 热锅凉油，放入姜蒜末爆香，加入肉末煸炒至变色。
4. 加入小南瓜块翻炒均匀，倒入适量清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
5. 加入青红椒块翻炒均匀，调味后即可出锅。
小贴士
1. 肉末腌制时，可加入少许生粉，让肉质更加嫩滑。
2. 炒小南瓜时，可先将小南瓜块焯水，这样不仅可以去除涩味，还可以使小南瓜更加熟软。
3. 加水焖煮时，水不要加太多，以刚好没过食材为宜，这样可以保持食材的鲜美口感。