小鱼怎么做才更有营养？
小鱼是一种营养丰富的食材，富含蛋白质、矿物质和维生素等多种营养素。但是，小鱼做法不当，会使其中的营养素流失。下面介绍几种小鱼的做法，让你吃到更有营养的小鱼。
1. 红烧小鱼
红烧小鱼是一道美味的家常菜，也是一种营养丰富的小鱼做法。红烧小鱼的关键在于火候和调料。下面是制作红烧小鱼的步骤：
1. 将小鱼清洗干净，切成段。
2. 热锅凉油，将小鱼放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入调料，包括生姜、葱、料酒、酱油、糖等。
4. 加入适量的水，煮至汤汁浓稠，小鱼入味。
5. 装盘，撒上葱花即可。
2. 清蒸小鱼
清蒸小鱼是一种保留小鱼营养的好方法。清蒸小鱼不需要添加油脂，可以保持小鱼的原味和营养。下面是制作清蒸小鱼的步骤：
1. 将小鱼清洗干净，切成片。
2. 加入适量的盐和料酒，腌制5分钟。
3. 蒸锅加水烧开，将腌制好的小鱼放入蒸锅中，蒸10分钟。
4. 将蒸好的小鱼取出，淋上葱花和姜丝。
5. 最后，淋上少量的香油即可。
3. 煎小鱼
煎小鱼是一种简单易做的小鱼做法，但是需要注意火候和时间。下面是制作煎小鱼的步骤：
1. 将小鱼清洗干净，用厨房纸擦干水分。
2. 在小鱼表面均匀地涂上薄薄一层淀粉，让小鱼更加鲜嫩。
3. 锅中放入适量的油，烧至6成热，将小鱼放入锅中煎至两面金黄。
4. 将小鱼取出，撒上盐和胡椒粉即可。
以上就是几种小鱼的做法，希望能够帮助大家做出更有营养的小鱼。