猴头菇排骨汤的做法
猴头菇是一种营养丰富的菌类食材，富含多种氨基酸和微量元素，具有滋阴补肾、养心安神的功效。搭配排骨一起炖汤，不仅可以增加汤的鲜美度，还能让汤更加滋补。下面介绍怎样炖制一份美味又营养的猴头菇排骨汤。
准备材料
1. 猴头菇 200克
2. 排骨 500克
3. 姜片 3片
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 清水 适量
炖制步骤
1. 排骨洗净后焯水，去除血沫和杂质，备用。
2. 猴头菇洗净后切成适当大小的块状。
3. 热锅凉油，放入姜片爆香，加入排骨煸炒至表面微黄。
4. 加入适量的料酒，翻炒几下，去除腥味。
5. 加入清水，烧开后撇去浮沫，转小火炖煮1个小时。
6. 加入猴头菇块，继续炖煮30分钟左右。
7. 最后加入适量的盐和鸡精，调味即可。
营养价值
猴头菇是一种低脂、低糖、高蛋白、高纤维的食材，富含人体所需的多种氨基酸和微量元素，如钾、钙、镁等。排骨则富含蛋白质、钙、铁等营养成分。炖猴头菇排骨汤，不仅可以滋补身体，还能增强免疫力，有助于预防疾病。