木耳炒山药，营养丰富，健康美味！
木耳炒山药是一道家常菜，以山药和木耳为主要食材，口感鲜美，营养丰富，是一道健康美味的菜肴。
食材准备
1. 山药：一根（约250克）
2. 木耳：适量
3. 青椒：适量
4. 大葱：适量
5. 姜蒜：适量
6. 盐：适量
7. 食用油：适量
步骤详解
1. 准备食材
将山药去皮切成薄片，木耳泡发，青椒切丝，大葱切段，姜蒜切末备用。
2. 热锅热油
将锅加热，倒入适量的食用油，加入姜蒜末爆香。
3. 炒山药
将山药片放入锅中翻炒，炒至微黄色。
4. 加入青椒和木耳
加入切好的青椒和泡发好的木耳，继续翻炒。
5. 加入盐调味
炒至山药软烂，加入适量的盐，继续翻炒均匀。
6. 加入葱段
最后加入切好的大葱段，翻炒均匀即可。
营养价值
1. 山药含有丰富的膳食纤维，有助于调节肠道功能，促进排便。
2. 木耳含有多种维生素和矿物质，有助于增强免疫力。
3. 青椒富含维生素C和胡萝卜素，有助于美容养颜。
4. 大葱含有丰富的硫化物，具有抗菌消炎的作用。
5. 此菜肴低脂低热量，适合减肥人士食用。