核桃营养成分一览表
核桃是一种营养丰富的坚果，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质和纤维素等营养成分。下面将详细介绍核桃的营养成分。
1. 蛋白质
核桃是一种优质的蛋白质来源，每100克核桃中含有15克左右的蛋白质。其中含有多种必需氨基酸，如异亮氨酸、赖氨酸、苏氨酸、缬氨酸等，对人体健康非常有益。
2. 脂肪
核桃含有丰富的不饱和脂肪酸，如亚油酸、亚麻酸、油酸等，对人体健康有很多好处。同时，核桃中的脂肪也能够提供给身体所需的能量，每100克核桃中含有65克左右的脂肪。
3. 碳水化合物
核桃中的碳水化合物含量相对较低，每100克核桃中只含有13克左右的碳水化合物。这些碳水化合物主要是纤维素和少量的单糖和双糖，对身体健康有益。
4. 维生素
核桃中含有多种维生素，如维生素E、维生素B1、维生素B2、维生素B6等。其中，维生素E是一种抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的伤害；维生素B1和维生素B2对身体的能量代谢和神经系统功能有很大的帮助；维生素B6则对蛋白质代谢和免疫系统有益。
5. 矿物质
核桃中含有多种矿物质，如钾、镁、钙、铁、锌等。其中，钾是一种重要的电解质，能够维持身体的水平衡和正常的心跳；镁对心脏和神经系统的健康有很大的帮助；钙是一种重要的骨骼构成成分，能够保持骨骼的健康。
6. 纤维素
核桃中含有丰富的纤维素，每100克核桃中含有7克左右的纤维素。这些纤维素能够促进肠道蠕动，预防便秘和结肠癌等疾病。
7. 其他成分
除了上述营养成分外，核桃中还含有一些其他的成分，如多酚类化合物、植物固醇、类黄酮等，这些成分对身体的健康也有很大的帮助。