牛肉山药煲——美味又营养
牛肉山药煲是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。牛肉富含蛋白质和铁元素，山药则是一种营养价值极高的食材，富含膳食纤维、维生素和矿物质。这道菜肴不仅可口，还有助于提高免疫力、促进消化和补充能量。
材料准备
1. 牛肉：500克
2. 山药：500克
3. 葱姜蒜：适量
4. 料酒：适量
5. 酱油：适量
6. 盐：适量
7. 水：适量
8. 花椒：适量
烹饪步骤
1. 将牛肉切成小块，放入开水中焯水去血水，捞出备用。
2. 山药去皮，切成小段，放入水中焯水，捞出备用。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，爆香葱姜蒜末和花椒。
5. 加入牛肉煸炒至变色，加入料酒和酱油炒匀。
6. 加入适量水，放入山药，煮开后转小火炖煮至牛肉和山药熟透。
7. 最后加入适量盐调味即可。
营养价值
牛肉山药煲是一道富含蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质的菜肴。牛肉富含蛋白质和铁元素，有助于提高免疫力和促进血液循环。山药富含膳食纤维、维生素和矿物质，有助于促进消化、增强体力和补充能量。此外，牛肉山药煲还有助于降低胆固醇、预防贫血和改善肠道菌群。