白芝麻去皮：美味与营养并存
白芝麻是一种常见的食材，既可以用来制作各种美食，又有丰富的营养价值。然而，白芝麻的外皮很难消化，因此需要去皮。本文将介绍白芝麻去皮的方法、美味与营养并存的做法，以及其营养价值。
白芝麻去皮的方法
白芝麻去皮有多种方法，以下是其中两种简单易行的方法：
水煮法
将白芝麻放入锅中，加入足够的水，大火煮沸后转小火继续煮15分钟左右，直到芝麻的外皮变软。然后将芝麻捞出，用凉水冲洗，用手轻轻搓揉，就可以将外皮去掉。
烤热法
将白芝麻放在平底锅中，用中火烤热，不断翻动，直到芝麻的外皮变褐色。然后将芝麻倒入干净的布袋中，用手轻轻揉搓，就可以将外皮去掉。
美味与营养并存的做法
白芝麻去皮后可以用来制作各种美食，以下是其中两种经典的做法：
芝麻糊
1.将去皮的白芝麻用平底锅烤熟，放入研磨机中磨成细粉。
2.将芝麻粉与适量的水放入锅中，用中火煮沸，不断搅拌，直到变成糊状。
3.加入适量的糖，继续搅拌，直到糖完全融化。
4.将芝麻糊倒入碗中，可以加入适量的糯米粉或者燕麦片等，搅拌均匀即可。
芝麻酱
1.将去皮的白芝麻用平底锅烤熟，放入研磨机中磨成细粉。
2.将芝麻粉放入锅中，用小火煸炒，炒至芝麻香味散发出来。
3.将炒好的芝麻粉放入研磨机中，加入适量的油，磨成糊状。
4.加入适量的盐、糖、酱油、醋等调味料，搅拌均匀即可。
白芝麻的营养价值
白芝麻是一种营养丰富的食材，以下是其主要营养成分：
- 蛋白质：白芝麻中含有丰富的蛋白质，可以提供人体所需的氨基酸。
- 不饱和脂肪酸：白芝麻中含有丰富的不饱和脂肪酸，可以降低血液中的胆固醇，预防心血管疾病。
- 矿物质：白芝麻中含有丰富的矿物质，包括钙、铁、锌、镁等，可以满足人体对这些元素的需求。
- 维生素：白芝麻中含有丰富的维生素E，可以保护细胞膜，预防衰老。
- 纤维素：白芝麻中含有丰富的纤维素，可以促进肠道蠕动，预防便秘。
综上所述，白芝麻不仅美味可口，而且营养价值丰富，是一种非常健康的食材。