胡萝卜炒金针菇
胡萝卜炒金针菇是一道简单易做、营养丰富的家常菜。胡萝卜富含胡萝卜素和维生素C，而金针菇则是一种低热量、高纤维、高蛋白的食材。这道菜既可作为素菜，也可搭配肉类食材，口感清爽，营养美味。
材料
- 胡萝卜：2根
- 金针菇：200克
- 葱姜蒜：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 白胡椒粉：适量
- 橄榄油：适量
步骤
1.准备食材：胡萝卜去皮，切成细条；金针菇切去根部，洗净备用。葱姜蒜切末备用。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
3.倒入胡萝卜条煸炒，加入少量盐和白胡椒粉调味。
4.待胡萝卜变软后，加入金针菇继续翻炒，加入适量生抽和料酒调味。
5.翻炒至金针菇变软，关火前加入适量橄榄油提鲜。
6.装盘即可享用。
小贴士
1.胡萝卜和金针菇都含水分较多，炒制时不需要加水，以免破坏食材的营养和口感。
2.炒制胡萝卜时，可以加入少量白糖，有助于糖分的渗出，提升胡萝卜的甜味。
3.金针菇炒至变软即可，不要过度炒制，以免影响口感。