营养丰富的鹌鹑蛋烧豆腐
鹌鹑蛋和豆腐都是非常健康的食材，含有丰富的营养成分。鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素B、维生素E、铁、锌等，而豆腐则富含蛋白质、钙、铁、磷等。将它们组合在一起，不仅味道美味，而且能够提供身体所需的各种营养成分。
材料准备
1. 鹌鹑蛋10个
2. 豆腐一块
3. 青椒、红椒各半个
4. 姜蒜末适量
5. 酱油、盐、糖适量
6. 鸡精适量
7. 水淀粉适量
步骤
1. 准备材料
将鹌鹑蛋煮熟，去壳备用。豆腐切成小块，青椒、红椒切成小丁，姜蒜切末备用。
2. 烧豆腐
将豆腐块放入锅中，加入适量水，加盖煮沸，然后转小火煮5分钟。煮好后，将豆腐捞出备用。
3. 炒鹌鹑蛋
将锅加热，倒入适量油，放入鹌鹑蛋煎炒，煎至金黄色捞出备用。
4. 烧豆腐和青红椒
将锅中剩余的油烧热，放入姜蒜末炒香，然后加入豆腐块和青红椒丁翻炒。加入适量酱油、盐、糖、鸡精调味，翻炒均匀。
5. 加入鹌鹑蛋
将煎好的鹌鹑蛋放入锅中，翻炒均匀。
6. 勾芡
在锅中加入适量水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。
营养价值
鹌鹑蛋和豆腐都是非常健康的食材，含有丰富的营养成分。鹌鹑蛋富含蛋白质、维生素B、维生素E、铁、锌等，而豆腐则富含蛋白质、钙、铁、磷等。这道鹌鹑蛋烧豆腐不仅美味可口，而且能够提供身体所需的各种营养成分。每100克鹌鹑蛋含有蛋白质13.4克、脂肪11.2克、碳水化合物0.6克、钙47毫克、磷184毫克、铁2.5毫克、维生素A235微克、维生素E1.4毫克等。每100克豆腐含有蛋白质8.2克、脂肪4.8克、碳水化合物1.9克、钙123毫克、磷81毫克、铁1.1毫克、维生素A0.1毫克、维生素E0.1毫克等。