家常茄子做法大全
茄子是我们家常菜中的常客，不仅味道鲜美，而且营养丰富。下面介绍几种简单的茄子做法，让你轻松做出美味的茄子佳肴。
1. 烤茄子
烤茄子是一种非常简单易做的方法。首先将茄子切成薄片，然后在烤盘上铺上一层油纸，将茄子片平铺在上面，再用刷子刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤制10-15分钟即可。
2. 酿茄子
酿茄子是一道非常受欢迎的家常菜。首先将茄子切成小块，用开水焯一下，然后将茄子块挖出茄子肉备用。接着将猪肉末、虾仁、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽、蚝油、淀粉等调料拌匀，再将茄子肉加入拌匀，最后将茄子块填入茄子肉中，蒸10分钟即可。
3. 炒茄子
炒茄子是一道非常简单的家常菜。首先将茄子切成小块，用盐水浸泡10分钟，然后沥干水分备用。接着将葱姜末、蒜末、豆瓣酱、盐、鸡精、料酒、生抽等调料拌匀，再将茄子块加入拌匀。最后在锅中倒入适量的油，烧热后将茄子块倒入翻炒，炒至茄子软烂即可上桌。
4. 煎茄子
煎茄子是一种非常简单易做的方法。首先将茄子切成薄片，然后在平底锅中倒入适量的油，烧热后将茄子片放入煎炸至两面金黄即可。
5. 烤茄子卷
烤茄子卷是一道非常美味的家常菜。首先将茄子切成薄片，然后在烤盘上铺上一层油纸，将茄子片平铺在上面，再用刷子刷上一层橄榄油，撒上适量的盐和黑胡椒粉，放入烤箱中烤制10-15分钟。接着将火腿肠切成小段，用牙签穿好，再将烤好的茄子片卷起来，用牙签固定即可。
6. 煮茄子
煮茄子是一种非常简单易做的方法。首先将茄子切成小块，放入开水中煮熟。接着将葱姜末、蒜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调料拌匀，再将煮熟的茄子块加入拌匀，最后在锅中加入适量的水，将拌好的茄子块倒入锅中煮开即可。
7. 茄子煲
茄子煲是一道非常营养的家常菜。首先将茄子切成小块，用开水焯一下，然后将茄子块挖出茄子肉备用。接着将猪肉末、葱姜末、盐、鸡精、料酒、生抽等调料拌匀，再将茄子肉加入拌匀，最后将茄子块填入茄子肉中，放入煲中，加入适量的清水，煮至茄子软烂即可。