西红柿炒扁豆
西红柿炒扁豆是一道营养双倍的美味佳肴，它既有扁豆的清香味道，又有西红柿的酸甜味道，让人食欲大开。此外，西红柿炒扁豆富含多种营养素，如蛋白质、维生素C、维生素E、钾、钙等，对人体有益。
材料准备
1. 扁豆200克
2. 西红柿2个
3. 大葱1根
4. 姜末适量
5. 蒜末适量
6. 盐适量
7. 生抽适量
8. 食用油适量
制作步骤
1. 扁豆洗净切段，西红柿切块，大葱切段。
2. 热锅凉油，将大葱、姜末、蒜末爆香。
3. 加入扁豆煸炒至变色，加入西红柿翻炒几下。
4. 加入适量的盐和生抽，翻炒均匀。
5. 加入适量的水，盖上锅盖煮熟。
6. 水收干后，淋上适量的食用油即可。
营养价值
1. 扁豆：扁豆含有丰富的蛋白质、膳食纤维、钾、钙等营养素，有助于促进肠道蠕动，减少便秘。
2. 西红柿：西红柿含有丰富的维生素C、维生素E、纤维素等营养素，有助于增强免疫力，降低血压、降脂、抗氧化等。
3. 大葱：大葱含有丰富的维生素C、维生素B6、钙、铁等营养素，有助于促进血液循环，增强免疫力，抗菌消炎。