介绍山苏
山苏，又名野苏、山蘇、山菜苏，是一种生长在山区的野菜，属于蔷薇科植物。山苏的叶子呈心形，绿色鲜嫩，质地柔软，口感清香爽口。山苏富含维生素C、维生素E、钙、铁等营养成分，是一种营养丰富的野菜。
山苏的营养价值
1.富含维生素C：山苏中含有丰富的维生素C，可以促进人体免疫力的提高，增强人体抵抗力。
2.富含维生素E：山苏中的维生素E可以帮助细胞保持健康，促进细胞的再生和修复。
3.富含钙：山苏中的钙含量较高，有利于骨骼的生长和发育，预防骨质疏松症。
4.富含铁：山苏中的铁含量也比较丰富，可以帮助身体制造血红蛋白，预防贫血等疾病。
山苏的食用方法
1.凉拌：将山苏洗净后切成细丝，加入适量的盐、醋、蒜末、花生油等调料拌匀即可。
2.炒食：将山苏洗净后切成段，放入锅中炒熟，加入适量的盐、鸡精等调料即可。
3.煮汤：将山苏洗净后切成小段，加入猪骨、姜片等材料煮成汤，口感鲜美，营养丰富。