毛豆炒河虾：营养美味双收
毛豆炒河虾是一道家常菜，以河虾和毛豆为主要食材，口感鲜美，营养丰富。河虾含有丰富的蛋白质、钙、磷等营养元素，而毛豆则富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分。下面，我们一起来看看毛豆炒河虾的做法以及它的营养价值。
食材准备
1. 河虾：200克
2. 毛豆：200克
3. 葱姜蒜：适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、糖、胡椒粉：适量
5. 植物油：适量
步骤详解
1. 河虾去壳去头，洗净备用；毛豆洗净焯水备用。
2. 热锅凉油，加入葱姜蒜爆香。
3. 加入河虾煸炒至变色，加入料酒、盐、胡椒粉翻炒均匀。
4. 加入焯水过的毛豆，继续翻炒。
5. 加入生抽、老抽、糖、鸡精，翻炒均匀。
6. 加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟。
7. 最后加入少量的植物油翻炒均匀即可。
营养价值
毛豆炒河虾是一道营养丰富的菜肴。河虾富含蛋白质、钙、磷等营养物质，有助于增强人体的免疫力、促进骨骼发育。而毛豆则富含蛋白质、膳食纤维、维生素C等营养成分，能够帮助人体消化、增强免疫力、促进肠道健康。此外，毛豆中的异黄酮化合物还有抗氧化、抗癌等功效。
总之，毛豆炒河虾不仅美味可口，而且营养价值极高，是一道值得推荐的家常菜。