芥末子的营养价值及功效简介
芥末子是由芥菜籽磨成的粉末，是日本料理中常用的调味料之一。芥末子不仅具有独特的辛辣味道，还富含多种营养物质，有很多的功效。下面将介绍芥末子的营养价值及功效。
1. 富含维生素C
芥末子中富含维生素C，每100克芥末子中含有约60毫克的维生素C。维生素C是一种强效的抗氧化剂，能够帮助我们预防癌症、心脑血管疾病等慢性疾病。此外，维生素C还能够提高免疫力，促进伤口愈合。
2. 含有丰富的蛋白质和纤维素
芥末子中含有丰富的蛋白质和纤维素，每100克芥末子中含有约20克的蛋白质和10克的纤维素。蛋白质是构成人体细胞的基本物质，能够帮助我们维持身体健康。纤维素则能够促进肠道蠕动，帮助我们预防便秘和肠癌等疾病。
3. 有助于消化和减肥
芥末子中含有一种叫做芥子油的物质，它能够刺激胃液的分泌，促进消化。此外，芥末子还能够促进新陈代谢，帮助我们减少脂肪的积累，达到减肥的效果。
4. 具有抗菌作用
芥末子中含有一种叫做芥子酶的物质，它能够分解细菌的细胞壁，具有很强的抗菌作用。此外，芥末子还能够杀死口腔中的细菌，预防口腔疾病。
5. 有助于降低胆固醇
芥末子中含有一种叫做硫化物的物质，它能够促进胆汁的分泌，帮助我们降低胆固醇。此外，芥末子还能够促进肝脏的排毒，保护肝脏健康。
6. 可以缓解疼痛
芥末子中含有一种叫做异硫氰酸盐的物质，它能够刺激人体神经末梢，缓解疼痛。此外，芥末子还能够促进血液循环，缓解肌肉疲劳。
7. 可以改善皮肤
芥末子中含有一种叫做硫化物的物质，它能够促进皮肤细胞的新陈代谢，改善皮肤质量。此外，芥末子还能够促进血液循环，帮助我们预防皮肤老化。