苦瓜炒虾仁
苦瓜是一种常见的蔬菜，具有清热解毒、降血糖、降血脂等功效，而虾仁是一种高蛋白、低脂肪的海鲜，含有丰富的营养物质。将苦瓜和虾仁搭配在一起炒，不仅口感清爽，而且营养丰富，是一道美味佳肴。
材料准备
1. 苦瓜一根
2. 虾仁适量
3. 葱姜蒜适量
4. 盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉适量
5. 食用油适量
步骤
1. 苦瓜去皮去籽，切成薄片，放入开水中焯水烫一下，捞出备用。
2. 虾仁洗净，加入盐、鸡精、料酒、生抽、淀粉腌制10分钟。
3. 葱姜蒜切末备用。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入虾仁煸炒至变色，捞出备用。
6. 热锅凉油，放入苦瓜煸炒，加入盐、鸡精调味。
7. 加入虾仁翻炒均匀即可。
营养价值
苦瓜炒虾仁是一道低脂、低热量的菜品，适合减肥人士食用。苦瓜含有丰富的维生素C、维生素B、钾、镁等营养物质，有助于降低血糖、降低血脂、清热解毒。虾仁则含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁等营养物质，有助于增强体力、提高免疫力。