蚝油营养成分一览表

蚝油的简介

蚝油，是一种由蚝肉和调味料制成的调味酱，是中国南方地区的一种传统调味品，也是广东、香港、澳门等地的特色食材之一。蚝油的味道鲜美，具有浓郁的海鲜味和香味，被广泛用于烹饪中，是中华菜肴的重要调味品之一。

蚝油的营养成分

蚝油是一种低脂肪、低热量的调味品，但是它含有丰富的营养成分，包括以下几个方面：

1. 蛋白质：蚝油中含有丰富的蛋白质，每100克蚝油中蛋白质含量可达到5克左右。
2. 碳水化合物：蚝油中的碳水化合物含量较低，每100克蚝油中仅含有3克左右的碳水化合物。
3. 脂肪：蚝油中的脂肪含量较低，每100克蚝油中含有2克左右的脂肪。
4. 钠：蚝油中的钠含量较高，每100克蚝油中含有800毫克左右的钠。
5. 铁：蚝油中的铁含量较高，每100克蚝油中含有2毫克左右的铁。
6. 钙：蚝油中的钙含量较高，每100克蚝油中含有50毫克左右的钙。
7. 维生素：蚝油中含有丰富的维生素B12，每100克蚝油中含有约0.5微克的维生素B12。

蚝油的营养价值

蚝油作为一种传统的调味品，不仅仅是为了增加菜肴的美味口感，它还具有一定的营养价值。

1. 提高免疫力：蚝油中含有丰富的蛋白质和维生素B12，可以帮助提高人体的免疫力。
2. 促进血红蛋白合成：蚝油中的铁元素可以促进血红蛋白的合成，有助于预防贫血。
3. 维护骨骼健康：蚝油中的钙元素可以帮助维护骨骼健康，预防骨质疏松症等骨骼疾病。
4. 降低血压：蚝油中的钠元素含量较高，但是它的钠含量比起其他调味品来说还是较低的，适量食用可以帮助降低血压。
5. 预防心血管疾病：蚝油中的维生素B12可以帮助降低血液中的同型半胱氨酸含量，从而预防心血管疾病。