鸡蛋黄的营养成分一览表
鸡蛋黄是鸡蛋的一个部分，其营养成分十分丰富，包含多种维生素、矿物质和蛋白质等。下面将详细介绍鸡蛋黄的营养成分。
1. 蛋白质
鸡蛋黄中的蛋白质含量较高，每100克鸡蛋黄中含有约16克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，可以帮助维持身体的正常生理功能，促进肌肉生长和修复。
2. 脂肪
鸡蛋黄中的脂肪含量较高，每100克鸡蛋黄中含有约28克脂肪。鸡蛋黄中的脂肪主要是不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸等，对人体有很好的保健作用。
3. 维生素A
鸡蛋黄中含有丰富的维生素A，每100克鸡蛋黄中含有约1490微克的维生素A。维生素A是人体必需的营养素之一，可以维护眼睛健康，促进骨骼生长和维持免疫系统正常功能。
4. 维生素D
鸡蛋黄中也含有一定量的维生素D，每100克鸡蛋黄中含有约22微克的维生素D。维生素D是人体必需的营养素之一，可以促进钙的吸收和利用，维护骨骼健康。
5. 维生素E
鸡蛋黄中含有丰富的维生素E，每100克鸡蛋黄中含有约4.9毫克的维生素E。维生素E是一种脂溶性维生素，可以帮助维护细胞膜的完整性，保护细胞免受氧化损伤。
6. 矿物质
鸡蛋黄中含有多种矿物质，如钙、磷、铁、锌等。这些矿物质对人体健康起着重要的作用，如钙和磷可以促进骨骼生长和维护骨骼健康，铁可以帮助合成血红蛋白，锌可以促进免疫系统正常功能。
7. 胆固醇
鸡蛋黄中含有一定量的胆固醇，每100克鸡蛋黄中含有约1234毫克的胆固醇。过量摄入胆固醇可能会增加心血管疾病的风险，因此建议每天摄入的胆固醇不超过300毫克。