以中心鱼：草鱼 | 新标题：红烧草鱼豆腐，鲜嫩入味，下饭好滋味
摘要：
草鱼作为中国南北菜系中备受青睐的鱼类，因其鲜嫩可口、肉质细腻而广受好评。其中，红烧草鱼豆腐这道菜肴最为经典，色香味俱佳，下饭好滋味。本文从草鱼的基本情况、做菜所需材料、制作步骤、美食推荐等四个方面详细介绍了红烧草鱼豆腐这道经典美食的制作方法，以便广大爱好美食的读者们能够在家中尝试制作。
一、草鱼的基本情况
草鱼，是我国比较常见的淡水鱼类之一，主要分布在我国江河湖泊中，因口齿欠佳、杂食作风而被称为“鲇鱼”的一类鱼类。草鱼的外形粗糙、头略扁、有两个鬃鳚，鳞片细小而坚实，肉质细腻，营养价值高，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷等人体所需的元素。草鱼的食用方式也颇为广泛，可以清蒸、糖醋、红烧等多种方式烹制，相信大家一定很喜欢。
在众多草鱼做法中，红烧草鱼豆腐无疑是最为经典、美味的草鱼做法之一。下面我们就来为大家分享红烧草鱼豆腐的制作秘方。
二、做菜所需材料
1、草鱼一尾，大概600g左右；
2、豆腐一盒（约300g），切滚刀块；
3、生姜约10克，切成丝；
4、葱段适量；
5、料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、糖、鸡精、清水适量；
6、油适量。
三、制作步骤
1、草鱼去内脏、鳞片、鱼头，切成宽度约2cm的块；
2、用盐和料酒腌渍片刻，让鱼肉变得更加的鲜嫩可口；
3、在锅中放油烧热，将腌制好的鱼块爆炒至两面微黄，盛出备用；
4、在锅中留一点底油后，放入葱段和姜丝煸炒出香味，加入适量清水、料酒、生抽、老抽、糖、鸡精、白胡椒粉，大火煮开；
5、把准备好的豆腐块倒入锅中，中火煮约8分钟，让豆腐吸收相应的汤汁后取出备用；
6、最后把煮好的草鱼块倒入锅中，中火煮约10分钟，让全部调料充分被鱼肉吸收后即可熄火，红烧草鱼豆腐就做好啦！
四、美食推荐
红烧草鱼豆腐这道美食是一道美味又健康的美食，因为豆腐和草鱼本身都很有营养，对身体健康都有好处。这道菜肴不仅解馋，而且也非常适合营养不良、宿醉、感冒等病患的食用。当然，如果加入一些青菜或者豆芽等蔬菜，更能让营养更加均衡，口感更加清爽。
五、总结
红烧草鱼豆腐是一道美味可口的经典菜肴，无论是家庭宴客还是平时聚餐，都是一道不错的选择。制作这道美味佳肴并不麻烦，只要按照本文提供的制作方法，就可以烹制出精美美味的红烧草鱼豆腐。相信大家都会喜欢这道美食，赶快试试吧。