摘要:
豆腐丸子汤是一道营养丰富、口感独特的传统汉族美食，以豆腐和肉制成的丸子为主要原料，搭配各种蔬菜，味道鲜美，分量适中，非常适合家庭日常食用，但是很多人认为做豆腐丸子很难，今天我们就来教大家轻松做豆腐丸子汤。
正文:
一、准备原料
1、豆腐100g
2、猪肉末50g
3、芽菜50g
4、胡萝卜50g
5、葱姜适量
6、盐适量
7、生抽适量
8、蚝油适量
9、白胡椒粉适量
10、蒜末适量
11、干香菇2朵
12、鸡蛋1个
13、淀粉适量
14、清水适量
二、做豆腐丸子
1、豆腐切成小块，放入碗中捣碎，加入盐、葱姜末、淀粉、鸡蛋搅拌均匀，搓成丸子稍稍压扁
2、锅中加入清水，放入豆腐丸子，烧开后用漏勺捞出控干水分，备用
3、干香菇泡软切末，猪肉末加入盐、生抽、蚝油、白胡椒粉、蒜末、香菇末拌匀，搓成小丸子
4、火腿肠、芽菜、胡萝卜切成丝
5、锅中热油，加入葱姜末煸香，放入肉丸煎至两面金黄捞出备用
三、做豆腐丸子汤
1、锅中加入清水，放入干香菇，煮至水开
2、加入豆腐丸子，猪肉丸子，火腿肠丝，胡萝卜丝，芽菜烧开，撇去浮沫，加入盐调味
3、关火前加入葱姜末提香
四、其他小贴士
1、加鸡蛋可提高豆腐丸子的鲜嫩度，并有助于丸子成型
2、选用不同口感的蔬菜，增加豆腐丸子汤的层次感，如口感脆爽的芽菜、脆甜的胡萝卜丝等
3、汤底的口味需要自己掌握，咸淡、鲜味可以自行调整
结论：
自制豆腐丸子汤非常简单，只要掌握好每道步骤的细节，就能做出口感丰富的美食。自制豆腐丸子汤无论是味道还是健康程度上面，都要比速冻丸子汤更胜一筹。希望大家能够动手亲自尝试，享受到这道美味汤品带来的舌尖盛宴。