摘要
冷香菇煮豆腐是一道家常菜，制作简单、味道鲜美。本文将为读者介绍冷香菇煮豆腐的多种家常做法，让大家品尝到不同口味的美食。
一、清炒冷香菇煮豆腐
1、将豆腐切成厚度约为1厘米的块状，冷香菇洗净后切片。
2、起锅热油，放入冷香菇煸炒至出香味，再放入豆腐，小火翻炒至豆腐表皮微黄。
3、加入适量盐、鸡精，稍加翻炒即可出锅。
二、红烧冷香菇煮豆腐
1、将豆腐切成约1.5厘米见方的块状，冷香菇切片准备好。姜切片、葱切段备用。
2、把豆腐放入锅中焯水，捞出沥干水分，备用。
3、热锅凉油，加入葱姜片煸炒至香味出来。
4、放入冷香菇、豆腐煸炒，加入适量盐、鸡精、生抽、老抽、料酒、白砂糖翻炒匀，加水没过豆腐，烧开后转小火慢慢炖煮10分钟。
5、撒上葱花即可。
三、香菇汁煮豆腐
1、将豆腐切成约1.5厘米见方的块状，冷香菇切片准备好。红椒、青椒切丝，葱切葱花备用。
2、把豆腐放入锅中焯水，捞出沥干水分，备用。
3、锅热后，加入适量油，放入葱花和青红椒丝，爆香。
4、加入冷香菇继续翻炒，加入适量盐、鸡精、水开后转小火慢炖5分钟，加入豆腐再煮煮1分钟。
5、淀粉勾芡后撒上葱花即可。
四、干煸冷香菇煮豆腐
1、将豆腐切成约1.5厘米见方的块状，泡发好的干香菇洗净、挤干水分，再用剪刀沿着一边分开成两片。
2、取一小碗放入适量盐、料酒、柿子椒块、辣椒末、味精、水淀粉调成调味汁。
3、加热锅倒入适量油，加入剁碎的姜蒜末爆香，豆腐稍微煮熟捞出备用。
4、再倒入少量油，放入冷香菇煸炒，加适量盐、鸡精、料酒，将香菇炒至出香味时放入辣椒、柿子椒块，再放入豆腐及调好的调味汁，翻炒均匀后加热开后转小火慢炖一会儿即可。
五、结论
冷香菇煮豆腐是美味的家常菜，根据不同口味和爱好，可以尝试以上多种做法进行制作。希望本文的介绍可以对大家制作冷香菇煮豆腐提供一些帮助。