冻豆腐土豆粉条做法大全：美味家常分享
一、食材准备
1、冻豆腐：一块
2、土豆：1个
3、粉条：适量
4、辣椒、葱姜蒜、盐、生抽、老抽、鸡精、油、水淀粉、花椒粉
二、制作过程
1.冻豆腐去冰冻，晾干水分后切成约1厘米见方的小丁，用开水焯烫备用。
2.土豆洗净去皮，切成小丁状。
3.将粉条用温水浸泡半个小时，捞出放在滚水中烫熟备用。
4.热锅凉油，加入花椒粉，用小火煸香。
5.加入葱姜蒜煸炒，炒出香味后加入土豆丁，炒出土豆微黄色，然后加入一点水，盖上锅盖焖两三分钟。
6.加入焯烫好的冻豆腐丁，倒入适量水，加盐、生抽和老抽调味，焖煮几分钟，嫩豆腐煮开后加入适量水淀粉勾薄芡。
7.推到锅边，加入一点油，爆香辣椒段，倒入锅中，再加入刚刚烫熟的粉条。
8.大火加鸡精、翻炒均匀即可。
三、小贴士
1、冻豆腐在加水焯烫的同时，可以加入少许盐，这样可以增强豆腐的味道，更容易入味。
2、制作过程中，水要适量，不能太多也不能太少，否则会影响口感。
3、粉条煮熟后要放凉过水，这样更容易炒匀，避免粘连。
四、结语
冻豆腐土豆粉条这道家常小炒菜，口感丰富、营养丰富，而且烹饪简单易学。随着人们健康意识的提升与变化，更多的人关注素食健康，本菜品成为素食者膳食中的佳品。希望大家喜欢。